药食同源

“药食同源”文化世代相传，包括食养、食疗以及药膳等核心内容。“药食同源”是古人在食物和药物发现中总结的智慧。

食物和药物一样具有偏性，具有四气五味，因而食物除了提供基本的营养外，还具有和药物类似的治疗功能。古代对“药食同源”品种的记载主要体现在主流本草和食物类本草上。

• 《本草经集注》第一次按药物的自然属性进行分类，专列了“果菜米食”，明确了本草中食物类的限定；
• 唐代孙思邈撰写的《千金要方》专门列有“食治篇”；
• 宋代官方修订的《太平圣惠方》专设“食治门”，记载药膳方剂有160首；
• 元代《饮膳正要》为我国最早的饮食卫生和营养学专著；
• 明代托名李杲的《食物本草》收载食物药1 689 味，为食物本草类书籍之冠。

众多典籍记载了大量的“药食两用”中药材，并对相关原理、功效、禁忌及用法等进行详述，为 “药食同源”肿瘤预防研究提供了宝贵的依据。

临床实践表明：肿瘤患者十分注重饮食问题，但是目前仍然缺乏相关系统的专业信息指导。

如何能合理高效地利用和发挥“药食同源”理论使之为更多的人群服务，是目前养生保健面临的机遇与挑战，也是肿瘤预防的关键突破口之一，选择药食同源的中药作为研究的主要选择，按照体质进行分类，既能保证安全又能确保具有一定的效果，通过借鉴食品产业的发展成果，结合中医药的特色和技术优势，建立具有高级别证据支持的中医肿预防瘤“药食同源”协调系统，从而为肿瘤高危人群、癌前病变、以及肿瘤患者提供全程、分阶段、分层次的膳食方案具有重要意义。

食 疗

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之以补精益气。”

——《黄帝内经》

食疗原则

身体状况：阴阳盛衰、虚实寒热

食药性味：寒、热、温、凉，酸、苦、甘、辛、咸

肿瘤治疗不同时期适宜的食疗

放疗中∶

• 健脾开胃∶橙子、无花果、红小豆、白扁豆、山楂、玉米、大枣、香菇。
• 滋阴生津∶沙参、芦笋、猕猴桃、桑椹、梨、香蕉、白木耳。

化疗中∶

• 健脾开胃∶山楂、砂仁、内金、藿香、桔皮。
• 养血补血∶党参、黄芪、大枣、山药、栗子、苹果、甲鱼、花生、西洋参。

药食同源

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