寒气之逆极，故谓大寒——《授时通考·天时》

节令三候，万物有时

2025年1月20日，我们进入农历最后一个节气——大寒。大寒节气接近春节，充满了喜悦与欢乐的气氛。

一候鸡始乳。五畜按五行分，鸡属木畜。大寒是冬春相交之际，鸡感知到木气逐渐升发开始孵小鸡。

二候征鸟厉疾。征鸟是鹰隼类飞鸟，厉疾为厉猛、捷速意，征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。

三候水泽腹坚。大寒时节阳气尚未通达，故水泽结而坚。

食饮有节，脾肾得安

中医认为，大寒时节自然界仍是阴盛阳衰、寒气袭人，极易损伤心肾阳气。 保护阳气是此时中医养生的重要原则。冬令宜闭藏，加之此时气候干燥，故饮食当以温补阳气、滋阴润燥、养肾健脾为主。

《遵生八笺》：“冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。”宜食糯米、高粱米、刀豆等谷物；栗子、大枣、核桃、黑芝麻等干果；桂圆、梨等水果；牛羊肉等温补类肉食；多食粥以护胃气、存津液。

阴极阳生，大寒之后的立春时节将迎来万物升发， 饮食上可以酌量选用具有升散性质、疏通气机兼以生发阳气的食物以助阳气萌生，如香菜、葱白、洋葱、生姜等。

★ 大寒时节饮食养生 ★

当归生姜羊肉汤

【原料】当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

【 做法】将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，吃肉喝汤。

【 功效】当归生姜羊肉汤，出自张仲景的《金匮要略》，具有补气养血，温中暖肾的功效，被誉为“冬季暖身第一汤”。

★ 大寒时节饮食养生 ★

枣仁茯苓粥

【原料】炒枣仁30克、茯苓30克、远志10克、桂圆肉20克、小米100克。

【 做法】将食材洗净后放入煲内，加水适量，武火煮开后加入酸枣仁、茯苓、远志，文火煮至米熟粥稠。

【 功效】养血宁心，安神助眠。适合血虚眠差、心绪不宁之人。

★ 大寒时节饮食养生 ★

温中理气茶

【原料】陈皮、茯苓、干姜、乌梅、丁香、甘草各5克。

【 做法】将上述药物用开水泡，代茶为饮。

【 功效】健脾温胃、理气生津。用于脾胃虚寒所致食欲不振、胃脘疼痛、呃逆、呕吐等症。

起居有常，形与神俱

大寒养生，需顺应“冬季养藏”的原则，着眼于“藏”，尽量达到“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”的生活状态。时值阳气逐渐萌动生发之际，还应遵循《黄帝内经》四时调养原则，顺应升发之气。

睡宜早，养精蓄锐藏阳气：起居上应注意早睡晚起，日出而作，日落而息，保证充足的睡眠时间，以利阳气的潜藏。

汗微出，适度运动利筋骨：锻炼要有节制，建议选择一些舒缓的运动，如慢跑、踢毽子、散步及八段锦、太极拳、五禽戏等传统养生功法，达到舒展筋骨、微微汗出即可。

情宜舒，气血和调心神宁：大寒时节，应安心养性，宁神敛气，保持心情舒畅，心境平和，使体内气血和调，气机通畅，阳气得以闭藏体内。心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，周身四肢得以充养，五脏六腑各得其位。

导引养生

《遵生八笺》：大寒十二月中，运主厥阴初气，月令鸡始乳，鸷鸟厉疾，水泽腹坚，时配足太阴脾湿土。 行功：每日子丑时，两手踞床，跪坐，一足直伸，一足用力，左右三五度，叩齿、漱咽、吐纳。

动作分析：大寒导引在每日睡前，跪坐，足跟朝上，足趾趾腹着床，两手支撑于身后床上，将一腿伸直，另一侧足部用力，左右两侧各三至五次，结束时叩齿、漱咽、吐纳。本式中屈曲的一腿足部压于臀下并用力支撑，对腿前侧的足阳明胃经、足底及足内侧的少阴肾经和太阴脾经有很强的刺激作用；另一腿伸展用力，对腿后侧的太阳经、内侧的三阴经及外侧少阳经有牵引锻炼效果。两手在身后支撑帮助稳定身体，也可与前伸的下肢形成矛盾而达致平衡。

人类，乃自然之一份子，随四季变换，应寒热之更替，以养生为法，顺自然之律，方能致“五脏元真和畅，人身自安且和”。大寒之际，天寒地冻，正需滋阴潜阳，暖身补中，温肾健脾。如此调理，待至春暖花开，阳气上升，万物复苏，则身强体健，心神愉悦。

年终将至，思乡情浓，家家户户，期盼团圆。廿四节气，又伴您走过一年，新春临近，愿喜乐连连，事事如意！

本文作者：硕士研究生吕家兴、高昭，副主任医师吕品

审核专家：治未病中心主任、主任医师提桂香