谷雨之豆

白扁豆

       谷雨是物候、时令与稼穑农事紧密对应的节气。谷雨前后，栽瓜点豆。春末夏至，温度适宜，各种应季蔬菜大量上市，鲜嫩的豆类极大丰富了食客的餐桌，其中药食两用的白扁豆不仅好吃，更可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、暑湿吐泻等症，被誉为“祛湿第一豆”。

       白扁豆为豆科植物扁豆的成熟种子。味甘，微温。归经脾、胃经。具有补脾和中、化湿的功效。《名医别录》中记载，白扁豆能够调和脾胃，缓解气滞。《本草从新》也提到，白扁豆有益于补脾和除湿，同时具有消暑作用。