端午节快到了，大街小巷又开始飘着粽子的香味了。粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。不过，这吃粽子也是一门学问，吃多了吃坏了对身体反而不利。

粽子的传统形式为三角形，主料是糯米，从馅料看，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽，北方多包小枣的北京枣粽，南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴五芳斋的粽子最为有名。枣粽谐音为“早中”，过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，意在读书的孩子吃了可以早中状元。

粽子的营养主要为蛋白质、脂肪、碳水化合物与膳食纤维，粽子的热量大多偏高，纤维素普遍不足，不宜多吃。一般来说，粽子所含的热量较多，每个约含450至600大卡热量，而豆沙粽除了砂糖或蔗糖含量较高外，多以猪油炒过，每个热量约含500至600大卡，热量在粽子王国中数一数二，在食用中要特别注意。

1. 膳食搭配保均衡

粽子是糯米制品不易消化，很多人在食用以后都有胃饱的感觉。所以建议节日前后，千万不要餐餐吃粽子。建议在吃粽子的同时，多多吃果蔬助消化或来一碗清淡汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，以增加纤维质的摄取，使得营养达到均衡。

2. 哪些人不宜吃粽子？

（1）凡湿热痰火偏盛之人及发热、咳嗽痰黄、黄疸之人不宜食用。（注：最简单判别办法就是早晨起床后看一下自己的舌苔，凡舌苔比较厚的人不宜食用粽子）

（2）糯米性粘腻，难消化，故婴幼儿、老年人和病后消化功能差的人应少吃或不吃。

（3）制作的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食粽子容易引起胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻、消化不良，不可贪食。

（4）粽子的品种很多，肉粽及猪油豆沙粽含有较多脂肪，属油腻食品，高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血，容易诱发心绞痛和心肌梗死，因而要少吃，过节吃一点解解馋就可以了，平时尽量不食用。

（5）粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故患有胃及十二指肠溃疡的病人最好不食或少食。

本文作者 / 审核专家:吴向红

中国中医科学院广安门医院妇科主任医师，医院管理研究室主任，擅长更年期综合征、月经病、不孕、盆腔炎、痛经等疾病的诊疗。